Cada vez que arde un tronco yo respiro más despacio...

Mi tierra arde y está que os escribe apenas puede controlar las lágrimas... Está siendo un verano devastador, en el amplio sentido de la palabra, no hay día que no me estremezca al ver arder alguna parte de este país. No hace ni tres días veía como el viento arrastraba pavesas del incendio de Valdemaqueda y Robledo hasta mi terraza... El fuego tiñó mi cielo de negro y yo me pregunto y os pregunto:

¿Y quién tiene la culpa? Algunos, espero que pocos, me diréis que el verano es lo que tiene...

Ya, claro. El verano es lo que tiene, pero no es el principal culpable.

Yo apunto, sin que me tiemble la mano, a esos que dicen que nos gobiernan. Son culpables de los recortes en prevención, que no haya retenes, y que los parques de bomberos estén bajo mínimos...

Recuerdo el eslogan de una de tantas pancartas que adornan todas esas manifestaciones a las que asistimos: "Quieren acabar con todo" Y vaya si lo están consiguiendo.

Los bomberos, esos héroes anónimos, que luchan cada día contra el implacable fuego, hacen su trabajo. Hagamos nosotros el nuestro y echémosles de ahí antes de que de verdad, no nos quede nada.

Sal a la calle. Protesta. Lucha. Nos estamos jugando mucho y no es tiempo de sentarse a mirar como todo desaparece bajo las llamas de su incompetencia...

Película recomendada:
"El hombre que plantaba árboles"

Albóndigas a la malagueña con salsa de almendras

Las albóndigas con salsa de almendras es algo que indiscutiblemente me recuerda a mi tierra, me recuerda a la cocina de mi abuela, de mi padre, a domingos en la playa bajo un "chambao"...
Al llegar a Madrid fue de las primeras cosas que empecé a cocinar para los amigos y a no ser que todos sean unos taimados mentirosos, parece ser que a la gente le gusta, porque me piden que lo repita o me piden la receta.

El otro día por Twitter (porque yo soy una twittera empedernida, para que lo vamos a negar) contaba que iba a celebrar mi particular feria de Málaga y que iba a cocinar estas albóndigas. De ahí a acabar escribiendo este blog, ha sido un paseo (lleno de amenazas y tal, siempre desde el cariño... xD, o eso espero)

Bueno, bueno, no quiero desviarme del tema (y menos en público :P) así que vamos a meternos en faena.

Yo las "almóndigas" las hago de tofu, seitán, soja texturizada... o las compro hechas en algún sitio para vegetarianos si no tengo ganas de pringarme las manos ese día.

Esta receta es más o menos para cuatro... (para menos si sois de mucho comer)

How to make... Albóndigas para carnívoros:

• 500 g de carne de ternera (o lo que más te guste) picada
• 2 Dientes de ajo
• 1 Huevo
• 1 Rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Harina

En un bol, amasa la carne  con el ajo  y perejil picados, incorpora la miga de pan remojada en leche y el huevo. Añades sal y pimienta al gusto y te guarreas las manos bien durante unos minutos para amasarlo todo. Tapa el bol con un trapito y la dejas descansar unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, te pringas las manos otra vez y haces  las albóndigas, las enharinas y las pones a freír en aceite bien caliente. Una vez hechas las reservas y  te pones con la salsa... (Yo a veces, como hoy por ejemplo, hago la salsa antes y dejo las albóndigas para el día que vaya a comerlas)

How to make... Albóndigas para vegetarianos:

• 400 g de soja texturizada
• 1 diente de ajo picado
• 10 g de harina
• Perejil picado
• 1 huevo
• 250 g de pan integral rallado
• Una pizca de sal

En un bol añadimos la soja texturizada con un poco de agua y dejamos que se hidrate, removemos, escurrimos si hace falta el exceso de agua y lo mezclamos con el huevo, la harina, la sal, el ajo y el perejil. Hacemos las albóndigas, las pasamos por pan rallado y a freír se ha dicho.

How to make... La salsa

• 100/150 gr de almendras peladas (o ya tostadas)
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan del día anterior (yo esto no lo uso, pero tú prueba de las dos formas y lo haces como más te guste)
• 1/2 litro de caldo, yo uso de verduras obviamente xD (lo mismo que con todo, o bien te entretienes y lo haces o lo compras ya hecho, o le pones al agua un par de cubitos de esos de avecrem y chimpún)
• azafrán o colorante alimenticio
• 2 hojas de laurel
• pimienta
• sal

En una sartén con 5 o 6 cucharadas soperas de aceite fríe dos ajos pelados en él (cuidadito que no se quemen) agregamos el paquete de almendras (para ahorrar trabajo y saltarte este paso puedes comprarlas ya fritas) y freírlas hasta que estén tostaditas, sin que se quemen porque quedaría la salsa muy amarga.

Las sacas y las reservas con los ajitos. En el mismo aceite fríe el pan (yo lo hago sin pan porque me resulta muy pesada, pero tú prueba a ver que tal)
En un vaso de batidora pones las almendras, los ajos, el pan (o no xD) un vaso de vino blanco y otro de caldo y lo bates hasta que quede bien finito.

En una olla añades el caldo con dos hojas de laurel, un poquito de sal, pimienta, recién molida si es posible, el azafrán o el colorante (como soy pobre uso colorante xD) y el majado de almendras, ajo pan... Pruébalo para rectificar de sal y pimienta si hace falta y  lo llevas a ebullición. Cuando lleve unos diez minutillos a fuego lento, añade las albóndigas y dejas hacer unos 5/10 minutos más. (si la salsa queda muy espesa agrega un poco más de caldo o agua y vas probando para salpimentar al gusto)

¡Y a comé!

Ah, el mejor acompañamiento para estas albóndigas son las "Papas a lo pobre" son muy fáciles de hacer y están buenísimas... (Próximamente en el beigeblog ^^)

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"Bilingual" de Pet Shop Boys

3, 2, 1... Abróchense los cinturones y preparen la nave ¡para la velocidad absurda!

Hola soy África y tenía una granja en... No espera, que no va a ser eso... Y tengo treinta y cin... bueno, bueno, mejor no ahondar en ciertos detalles :P

Soy Malagueña afincada en "Madrí" y me gusta, no, me encanta, no, me apasiona cocinar. No tengo reparos en probar cosas nuevas, aunque por culpa de eso más de una vez me he visto con ochocientos invitados (soy andaluza y somos mu “esageraos” seguramente eran 750) cocinando algo que no había hecho nunca y sin tiempo para cocinar otra cosa si se fastidiaba el invento... me va la adrenalina y el riesgo xD

Algo que siempre me ha gustado ha sido la repostería, aunque hasta ahora no me he atrevido demasiado con ella. Soy de mucho improvisar y de no medir nada (un chorrito aquí, otro allá... siempre he dicho que en ese aspecto me identifico con Jamie Oliver) y cuando leo una receta digo... Sí, aham, vale... y al final hago lo que me da la gana... Así que la repostería era demasiado "cuadriculada" para mi, pero soy una golosona y creo que no hay nada mejor que lo hecho en casa con mucho amor ^^

Otra cosa que me encanta hacer son comidas "temáticas": Halloween, Navidad, San Patricio, Hoy-vamos-a-hacer-un-maratón- de-Star-Trek(o Star Wars, o ESDLA, Harry Potter, Doctor Who)-porque-sí, etc. Así que siempre ando buscando excusas para meterme entre fogones o para agasajar a mis invitados con la "cocina beige" (algún día explicaré de donde viene eso del lado beige)

Al final unos y otros no paraban de decirme:

-¿Y por qué no haces un blog?

-Soy un espíritu demasiado libre para un blog (además eso de escribir no es lo mío, y hacer fotos artísticas que te den ganas de lamer la pantalla ya ni te cuento)

-¡Killa, hazte un blog!

-¡Pero si yo nunca peso "ná!" Nunca hago nada igual dos veces y no sabría como escribir una receta...

Esto ha sido así durante meses, años incluso...Hace poco he empezado a oír voces "hazteee un blooog" "hazte un blooog o... ¡#tehundotwitter! así que preocupada por mi intregridad física y mental aquí estoy.

Yo, como ya habréis podido adivinar, no soy una persona muy normal (con todo lo bueno y malo que eso conlleva xD) por lo que esto no va a ser un blog de cocina al uso, habrá recetas, habrá cine y series, habrá música, habrá libros, habrá gatos y... ¡mucho frikerio!

En fin, si ves algo que te guste aquí... compártelo sin pudor alguno, prueba a hacerlo y ,ey, me lo cuentas ¿vale? ^__^

PD: Soy beigeteriana (vegetariana, vamos), por lo que muchas recetas tendrán su versión para carnivoros y su versión para los que como yo, cuando decimos que nos vamos a cenar fuera, es que nos vamos a pastar al Retiro ¬¬

  Aquí mi batidora de varillas xDD

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"Canciones de Cerca" de Pablo Carbonell