Una vez hace mucho, mucho tiempo en un restaurante vegano muy lejano probé una tarta de calabacín que me encantó, pero luego probé la tarta de zanahoria, aaaay, la tarta de zanahoria me enamoró. Desde entonces cada vez que voy por ahí a tomar un cafecito, sobre todo en la época otoñal, y hay tarta de zanahoria no hay duda ¡la niña quiere tarta de zanahoriaaaa!
Lo único que me faltaba era probar a hacerla. Fueron pasando los días, los meses, los años... y nunca me animé hasta que me invitaron a cenar a casa de unos amigos en Nochevieja (esta Nochevieja) -muy rico todo por cierto ^__^- y yo pregunté: ¿Qué llevo, qué llevo, qué llevo? comed lo que sea que yo con una ensaladica y paté de champiñones me apaño (recordad que soy la petarda vegetariana) Al final me dijeron: trae cava y algo dulce
Algo dulce...hummm
Algo dulce... con las ganas que tengo de estrenar el molde que me trajo Papá Nöel (no esperaba nada, después del desgraciado accidente ¬¬)
Algo dulce pensé...
¡chan-chan!... ¡La tarta guinn! ah no, que tenemos a una alérgica al chocolate y no es plan de comernos las uvas en urgencias. ¡La tarta de ques..! hum, ¡tampoco! vamos a comer Raclette y va a ser todo muy monotemático. Entonces miré mi pared (que es Naranja) y se me iluminó la bombilla ¡Tarta de Zanahoria! (pero si no la has hecho nunca, sonó una vocecilla por ahí a lo lejos...) ¡Ja! por eso mismo. Así funciono yo, meterme en fregaos culinarios es lo que me va y para colmo esperé a hacerla la mañana del 31, a punto de entrar en un año que acaba en 13, así es como me metí en la cocina a preparar el algo dulce: sin presiones... xD
En fin, aquí os dejo la receta:
La receta admite muy bien dentro de la masa las nueces, las pasas, piña, manzana, coco... Probad, ¡yo lo haré! ^_^
Precalentamos el horno a 180º yo para esta tarta he usado un molde redondo de 26 cm (engrasamos con mantequilla o aceite, y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue)
Tamizamos la harina, el bicarbonato la canela, el jengibre y la sal. Reservamos. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño, añadimos entonces el extracto de vainilla y el aceite, mezclamos hasta que todo quede bien integrado.
Ahora vamos incorporando poco a poco la harina que teníamos reservada con movimientos circulares y batiendo poco. Por último añadimos la zanahoria picada (queda una masa bastante firme y puede costar que quede bien repartida la zanahoria, pero con paciencia se consigue ^^)
Horneamos hasta que se vea ligeramente dorado y el bizcocho esté firme al tacto (o con la infalible fórmula de insertar un palillo y ver si sale limpio) la mía tardó unos 40 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos...
Para decorar la tarta pensé en principio hacer el frosting quesero de la Tarta Guinness que creía que le iría muy bien, aunque al final me decidí por hacer uno de vainilla que me sedujo... rico, rico de verdad ^^:
How to make... El frosting, icing, buttercream.. o lo que sea de vainilla del blog de Alma (Yo usé el doble de la receta original...mejor que sobre...y sobró creedme xD)
Tamizamos el azúcar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y seguimos batiendo al menos durante otros 5 minutos hasta que se vuelva casi blanco y la textura se vuelva cremosa. Decoramos al gusto nuestra tartita y...
¡a comé!
(Por lo que me han contado está mucho mejor en general al día siguiente de hacerla, ni idea, lo que sobró quedó a cuenta de mis anfitriones)
Lo único que me faltaba era probar a hacerla. Fueron pasando los días, los meses, los años... y nunca me animé hasta que me invitaron a cenar a casa de unos amigos en Nochevieja (esta Nochevieja) -muy rico todo por cierto ^__^- y yo pregunté: ¿Qué llevo, qué llevo, qué llevo? comed lo que sea que yo con una ensaladica y paté de champiñones me apaño (recordad que soy la petarda vegetariana) Al final me dijeron: trae cava y algo dulce
Algo dulce...hummm
Algo dulce... con las ganas que tengo de estrenar el molde que me trajo Papá Nöel (no esperaba nada, después del desgraciado accidente ¬¬)
Algo dulce pensé...
¡chan-chan!... ¡La tarta guinn! ah no, que tenemos a una alérgica al chocolate y no es plan de comernos las uvas en urgencias. ¡La tarta de ques..! hum, ¡tampoco! vamos a comer Raclette y va a ser todo muy monotemático. Entonces miré mi pared (que es Naranja) y se me iluminó la bombilla ¡Tarta de Zanahoria! (pero si no la has hecho nunca, sonó una vocecilla por ahí a lo lejos...) ¡Ja! por eso mismo. Así funciono yo, meterme en fregaos culinarios es lo que me va y para colmo esperé a hacerla la mañana del 31, a punto de entrar en un año que acaba en 13, así es como me metí en la cocina a preparar el algo dulce: sin presiones... xD
En fin, aquí os dejo la receta:
How To Make... Feliz 2013 Carrot Cake (recetas con modificaciones de El rincón de Bea)
- 315 gr. harina de repostería (yo utilicé harina integral)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 3 cucharaditas de canela (después de probarla creo que con una cucharadita es más que suficiente)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre
- 4 huevos grandes
- 500 gr. azúcar (yo utilicé azúcar moreno)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 250 ml. de aceite
- 185 gr. zanahoria rallada (para que no quedasen trozos muy grandes piqué en trocitos diminutos la zanahoria rallada)
- Nueces picadas para decorar (yo piqué las mías para que quedasen con trocitos gorditos)
La receta admite muy bien dentro de la masa las nueces, las pasas, piña, manzana, coco... Probad, ¡yo lo haré! ^_^
Precalentamos el horno a 180º yo para esta tarta he usado un molde redondo de 26 cm (engrasamos con mantequilla o aceite, y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue)
Tamizamos la harina, el bicarbonato la canela, el jengibre y la sal. Reservamos. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño, añadimos entonces el extracto de vainilla y el aceite, mezclamos hasta que todo quede bien integrado.
Ahora vamos incorporando poco a poco la harina que teníamos reservada con movimientos circulares y batiendo poco. Por último añadimos la zanahoria picada (queda una masa bastante firme y puede costar que quede bien repartida la zanahoria, pero con paciencia se consigue ^^)
Horneamos hasta que se vea ligeramente dorado y el bizcocho esté firme al tacto (o con la infalible fórmula de insertar un palillo y ver si sale limpio) la mía tardó unos 40 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos...
Para decorar la tarta pensé en principio hacer el frosting quesero de la Tarta Guinness que creía que le iría muy bien, aunque al final me decidí por hacer uno de vainilla que me sedujo... rico, rico de verdad ^^:
How to make... El frosting, icing, buttercream.. o lo que sea de vainilla del blog de Alma (Yo usé el doble de la receta original...mejor que sobre...y sobró creedme xD)
- 500 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 650 g de icing sugar (yo usé azúcar glas)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4-6 cucharadas de leche semidesnatada
Tamizamos el azúcar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y seguimos batiendo al menos durante otros 5 minutos hasta que se vuelva casi blanco y la textura se vuelva cremosa. Decoramos al gusto nuestra tartita y...
¡a comé!
(Por lo que me han contado está mucho mejor en general al día siguiente de hacerla, ni idea, lo que sobró quedó a cuenta de mis anfitriones)
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Música escuchada mientras escribía esta entrada:
"Reform School Girl" de Nick Curran |
